校園午餐吃了什麼？
by 陳淑宇
親愛的孩子：
你可能會覺得很奇怪，為什麼我們要寫這封信給你？是為了什麼事呢？別擔心，我們都知道你在學校的表現不錯，有許多願意幫助你的好老師，也有許多要好的朋友，所以，這些我們都不擔心。我們比較關心的是，你中午在學校提供的校園午餐當中，到底吃了些什麼？
身為雙薪家庭的父母親，我們都要上班，也就沒辦法像你阿公、阿嬤一樣，每天為你準備午餐的便當；為了使你中午不至於餓肚子，也為了防止你中午用些餅乾、洋芋片之類的垃圾食品果腹，造成不健康的飲食習慣，我們選擇讓你訂購校園午餐。只是，校園午餐的品質，卻令我們相當擔心。
在家吃飯的時候，媽媽總是盡一切的可能，讓每一餐都能營養均衡；就算要外食，我們也會盡量尋求較健康的食物搭配。畢竟，在現代社會中，我們接觸到不健康食物的機會實在是太多了，當許多的「文明病」患病年齡層正逐漸下降時，我們的憂心更是加劇。 現代的飲食習慣，包括各類的垃圾食品，以及煎、炸等高油高脂的烹調方式，不僅充滿了我們生活的世界，也進入了學校午餐的菜單──校園午餐的菜單中，時常出現的是炸雞腿、薯條和披薩。也難怪英國名廚奧立佛，在看了學校提供的餐點後，不禁搖頭嘆息：「這可能是史上第一次，孩子會比父母早死的一代。」身為父母的我們，當然是希望你安穩的成長茁壯；看到這樣的說法，我們怎能不怵目驚心？
不久前新聞才報導，有黑心的商人，竟然把斃死豬肉賣給供應學校午餐的廠商；也有廠商的工作人員出來爆料，說校園午餐用的蔬菜，不僅常常是品質最差的，甚至沒有清洗乾淨，只是在水槽裡過一過水了事；甚至還有負責監督的營養師說，在看了校園午餐的原料和處理方式之後，連自己都不敢吃！除此之外，把沒吃完的白飯回收作成炒飯、把肉排變成肉絲等等，這些聽起來就令人感到反胃的消息，更令我們憂心忡忡。令人稱道的營養午餐，原來一點也不營養，甚至連最基本的衛生條件，都談不上。
在孩子吃下這樣的校園午餐後，究竟會發生什麼可怕的事情？我們連想都不敢想；每當在新聞報導裡，看見「某某學校驚傳集體食物中毒」的消息時，我們總不免憂慮：「下一個躺在醫院裡吊點滴的，會不會就是我們家的孩子？」對於父母而言，這是多麼沈重的擔子啊！
身為父母，我們的心中只有一個簡單的願望：期望你能夠平安健康的長大。但是，看起來，要讓這個願望實現，身為大人的我們，可得再加把勁！
愛你的媽咪
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（作者為主婦聯盟環境保護基金會董事）