雞．蛋及牠的產蛋箱
2021/04/26
15日齡的北京油雞。李盈瑩攝 
by 網氏
隨著科學研究逐漸發現，雞蛋的營養豐富，富含優質蛋白質、脂肪、卵磷脂及人體所需的多種維生素及礦物質，推翻早期醫界認為雞蛋膽固醇太高的迷思。因此，醫界目前也沒有每日雞蛋攝取量的嚴格限制了。
認識了蛋的營養價值，至於產蛋的雞呢？雞是動物，也可以是寵物嗎？日前出版一本十分有趣的書《養雞時代：21則你吃過雞，卻不瞭解的冷知識》，從台北遷居到宜蘭、在自家空地養起雞的作者李盈瑩，透過日常的細膩觀察、以及和雞的親密互動，書寫著一切關於雞的趣味情事，包括，雞認得照顧牠的人嗎？
本期網氏，讓我們認識雞、蛋及牠的產蛋箱多一些，邀請李盈瑩為我們解答「雞如何認得主人」一文外，同時分享她為綠主張月刊採訪「讓蛋雞住到土雞家」有助牧場放牧飼養蛋雞的故事。
文章如下
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