雞.蛋及牠的產蛋箱

by 網氏

隨著科學研究逐漸發現,雞蛋的營養豐富,富含優質蛋白質、脂肪、卵磷脂及人體所需的多種維生素及礦物質,推翻早期醫界認為雞蛋膽固醇太高的迷思。因此,醫界目前也沒有每日雞蛋攝取量的嚴格限制了。

15日齡的北京油雞。李盈瑩攝

認識了蛋的營養價值,至於產蛋的雞呢?雞是動物,也可以是寵物嗎?日前出版一本十分有趣的書《養雞時代:21則你吃過雞,卻不瞭解的冷知識》,從台北遷居到宜蘭、在自家空地養起雞的作者李盈瑩,透過日常的細膩觀察、以及和雞的親密互動,書寫著一切關於雞的趣味情事,包括,雞認得照顧牠的人嗎?

本期網氏,讓我們認識雞、蛋及牠的產蛋箱多一些,邀請李盈瑩為我們解答「雞如何認得主人」一文外,同時分享她為綠主張月刊採訪「讓蛋雞住到土雞家」有助牧場放牧飼養蛋雞的故事。

文章如下

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