你不知道的動物工廠
by 陳其吟
速食店暢銷的炸雞、雞塊、宵夜受歡迎的鹽酥雞、雞排……都是讓人光想就忍不住吮指心動的美味。或許反式脂肪酸讓你有點卻步、抗生素或生長激素讓你有點搖頭，但這些雞肉裡還有些你不知道的……
效率，動物工廠的最高宗旨
現代化的最高宗旨是什麼？效率。所以有大面積耕作、機械化、有工廠，當然也有同樣不見天日的「動物工廠」。而所有的設計都是基於利益的考量：如何在最短時空投注下，獲致最高產量─屠宰、肥育、產蛋效率……。在碰上的對手是「效率」時，瞬間尊重生命都變成了遙不可期的虛幻。
為了刺激生長、生蛋，投藥早都不是新聞了。小孩吃不多但長得快，因此儘快成長至可以上市的重量，意味著節省飼料又增加收穫次數。工廠式雞舍便以維持低光照來降低活動，減少熱量消耗，並縮短全黑時間，讓雞盡量不眠不休地進食。
為了節省空間成本，大量的雞動彈不得地擠一起。這樣的環境無法清理，排泄物長期沾染在身上，灼傷了羽毛和皮膚。為了避免高擁擠環境下焦躁的雞相互攻擊，更強行剪去尖銳的雞喙，成為雞舍管理的「標準作業程序」。即便是人，充滿壓力的不適環境也是病灶根源，所以餵食低量抗生素以減少生病，變成惡性循環下的必需品。
這裡沒有一個情境，是人類可以忍受的，但是卻是某些生命一輩子的寫照；這就是為什麼國際上有許多團體疾呼動物福利，抗議國際速食連鎖企業的殘酷。
生命，都有過得安寧的基本權利
動物福利中的福利（welfare），英文原意是「幸福、健康安樂」；正說明了這個議題企求的只是一點小小的不一樣，並非真正的「福利」。任何生命都有過得安寧的基本權利，沒有辦法言語表達並不是足以區別生命價值的依據；就如我們會照顧、愛護無法言語的嬰兒一般。讓畜產動物有乾淨充足的食物飲水、適宜的飼育空間、輸運過程並人道屠宰只是一些理所當然的需求。
歷經幾十年的倡議，加上近年倫理消費意識的形成，歐美國家發展出相關機制。如在英國超市裡，你可以買到一盒掛有英國防止虐待動物協會(RSPCA)認證標章「freedom food」的雞蛋，該認證對雞、鴨、牛、豬、鮭魚的飼育、管理、健康、屠宰等都有規定。2012年起歐盟國家將全面禁止蛋雞以格子籠（Battery Cage）飼養。這些都是消費者力量的成果。台灣年消耗超過40萬噸的雞肉(10%進口)，你我的消費力，可以鼓勵生產者友善地照顧為我們付出的動物們。
延伸閱讀：
- 《動物解放》彼得．辛格（Peter Singer）著
（本文經作者同意，轉載自主婦聯盟生活消費合作社《綠主張》第58期2008.07，作者目前結合同好透過創意來推廣倫理消費和公平貿易）
