廚餘的第二個春天

一般說來，「廚餘」就是酸腐、惡臭甚至是噁心的代名詞，甚至和無辜的豬聯想在一起，然而，它卻是你我每天所生產出來的。古有名訓：萬「物」應歸田，「物」就是指農業廢棄物，古早的農業社會裡，它是土壤有機質的主要來源；在現代社會裡，它竟已成為人人避之唯恐不及的垃圾了。該如何讓都市的有機垃圾回歸自然，變成滋養大地的「黑金」呢？

在本期焦點話題裡，網氏對台北市政府的廚餘政策做了詳實的評析，讓大家了解，首善之區的廚餘究竟何處去；「廚餘大使」徐美秀分享她推廣「廚餘做堆肥」的感人經驗，證諸仍有許多台灣民眾關心環境、謬力實踐環保；廖秀娟娓娓敘述她的「七年廚餘經驗」，相當值得有心做堆肥者加以參考借鏡；而吳言的「大肥攏乎偷舀去啦！」，則是現代年輕人「聞所未聞」的稀奇經驗，但對五、六十歲以上的人來說，那又是溫馨感人的童年記憶了…