都市農夫日記

by 林小混

前陣子，在辦公室只要每天灑水，就成功用太空包種出香茹，大大鼓舞了我的士氣，一直想著：有機會再來種點什麼吧！

拜颱風頻來報到之賜，無論天氣有無實質受到影響，菜價總是敏感地在第一時間就反映出來，上市場補貨時，醜醜的菜，價格卻經常令人咋舌。那麼，就改吃平價的清炒豆芽菜吧！

什麼？連它也翻漲了一倍有餘！

放下賣相不佳、已被挑剩的豆芽菜，我決定改買綠豆，自己回家孵豆芽。

依稀記得小時候也孵過綠豆芽，是用棉花還是衛生紙？後來是否有長出來、長得如何……？我完全不復記憶了。

不過，現在已經沒人這樣土法煉鋼一根一根地孵了啦！用大盆子或茶壺最方便。

基於實驗性質，也為了方便觀察，我用的是透明塑膠罐。

只用了五分之一量米杯的綠豆，洗淨後泡水直到脫殼（約八至十二小時）。

不消多少等待的時間，隔天下午，開始有細細的芽冒出頭了，不過大抵還是呈一片綠殼的狀態。

第三天中午，「馬麻，他們趁我們不在時，偷偷長好高！」女兒又跳又叫一語道破，綠豆幾乎個個長出了細長的芽根，糾結在一起。

一泡水，綠豆殼紛紛浮出水面，露出米白的豆身，有一種脫胎換骨、長大要離家出外打拚的氣勢。看見豆芽兒們如此努力，我開始滿懷期待、默默祈願：要加油、要順利成長喔！

只要每隔四～五小時定期幫豆芽兒沖水，然後泡個十分鐘的澡，讓其散熱，每次出門回來，就會發現他們又「竄升」許多。對，用「竄」這個字，最能形容他們長大的速度。

不像女兒們愛討價還價、拖拖拉拉又不愛喝水，豆芽兒每天乖乖喝水、乖乖長大。第三天時，孩子們就體悟到，擺在書桌上的豆芽兒才是媽媽心目中的「小乖乖」。

因綠豆泡在水裡會發臭，所以我每次都用濾網小心翼翼瀝乾水，像幫新生兒洗澡似的。簡單、重複且不用傷腦筋的動作，最適合從公司身心俱疲回到家時，以及對孩子的耐性達到破表臨界值，需要一個人靜一靜時，非常具療癒效果！

也許是天氣轉涼，豆芽長的速度慢了些，第五天，嚇！我的小乖乖竟然變紅了！「是那個來了嗎？」老公的一句話讓我笑翻，不過手也沒閒著，趕快上網找答案。

原來，豆芽的根怕遇到光（包括室內燈光），照光後會漸紅再轉綠，雖然還是可以食用，但味道會轉苦、口感會變老；小乖乖全程被我放在透明罐裡，偶爾還用檯燈照亮，難怪都變得紅紅了。

一路種到第八天，小乖乖生命力超旺盛，長到與桶子齊高，還被我由一桶分裝成兩桶；經歷這個過程，我再也不覺得「芝麻綠豆」是件小事了。

婆婆每天都問我：可以吃了嗎？豆芽菜雖然是綠豆出身，養分除了空氣、水，也只有綠豆了，但據說豆芽菜的維他命C含量卻是蔬果中數一數二的，真是「青出於藍，又勝於藍」呀！

重點是，口感到底如何？

哎呀，捨不得收成，又照了光，當小乖乖變成餐盤裡的銀芽，再難吃我都會努力嚥下去的；親手培育的食物，轉化為我們身體的一部分，滋味，難以言喻。

瀏覽更多小混文章