外配賣香腸，傳奇好滋味
by 阮佳虹口述，陳麗娟撰稿
66年次，阿蓮區石安里
我是土生土長的越南人，五個兄弟姊妹中，我雖然是老二，但以女生的排行來說，我是老大，我必須幫忙扛家裡的經濟，因此國中畢業後，我就出來工作。我的父母是務農的，以前是種咖啡豆，可是咖啡豆的價錢並不好，後來改種紅毛丹。
我們在越南的農人真的很可憐，在台灣的農人不用繳稅，可是我越南要繳，而且農作物收成不好時，也照樣要繳稅，繳不出稅就會被抓起來，所以我家的經濟狀況並不是很好。我先生來越南的時候，我在一家韓國公司上班，透過朋友的介紹，我認識了我先生，我媽說我先生不錯，我當時年紀輕，沒有想很多就說好，所以一個月後我們就結婚了。
老攤賣大腸包小腸
結婚前，我先生就接手他爸爸的大腸香腸攤，台灣人說是「大腸包小腸」。 我們家這大腸香腸攤歷史已經很悠久了，早到我先生都不知道什麼時候開始的。我先生說，我的公公也是從他的爸爸手上接下這個攤子的，最早前是擺在大南天福德祠（田寮崗山頭）的廟埕，後來才擺在石安（阿蓮）的路邊。我公公擺攤時並沒有固定的攤位，他最先是用腳踏車載著香腸擺攤，後來改用機車，我先生接手後改用貨車，現在我們則跟人家租下那塊地，擺在固定的地方來賣，搭個鐵皮屋，蔽風擋雨遮太陽比較便利。
我的先生原來在外地工作，回阿蓮後就幫著公公顧攤位，公公去世，他接手這個攤位，婆婆在旁幫忙。我嫁過來之後，婆婆就教我怎樣灌糯米腸，剛開始我也只是在一旁幫著，後來我婆婆去世，我也就變成我老公的助手，兩人以顧著這個攤位維生。
我們家攤位的產品主要是香腸和大腸，香腸由我老公負責，我負責大腸。我們家的香腸是由祖傳的秘方調製而成，據說是清朝御廚的配方，所以別具風味，吃過的人都說讚。我們家這種傳統古味的香腸，保留豬肉的鮮甜及香味，比較天然，也比較受大眾的喜愛。
（高雄市阿蓮區婦女口述歷史~阮佳虹。大崗山人文協會製作）
想家研發傳奇辣味香腸
五年前，因為我想念家鄉的口味，我們夫妻倆共同研發了傳奇辣味香腸，這種香腸加了很多中藥、天然香料－檸檬香茅（我們自己採回來自己做的）和韓國的辣椒，這個新口味，年輕人比較能接受，顧客說這種辣味香腸包到大腸裡一起吃，氣味特別好。
我們還有一種藥膳養生香腸，這種香腸有放胡椒及其他中藥材，是我老公自己研發的，不過這種香腸現在原料很貴，所以停下來沒再做。總之我們家的香腸都採用新鮮溫體豬肉，不加防腐劑或亞硝酸，做好之後零下18度急速冷凍，原味原色，吃起來油而不膩，有不少阿蓮人長大後在外工作，會特地回來吃，說是懷念童年的味道。
現在經濟不景氣，我們的生意當然差很多。我記得在我剛顧攤的頭一、兩年，生意是最好的，不過我老公說以前生意更好。我們的生意好壞不是看我們攤位上賣出去多少烤好的香腸，而是有多少客戶來跟我們訂購香腸。以前生意很好的時候，可以忙到沒時間吃晚餐，現在只能糊口而已。
在台生活感覺很幸福
做生意收入不穩定，我不喜歡，但也沒有辦法。我們曾試著改善我們的生意，在自家門口設攤，但生意更差，因為人更少，只有從台南來迷路的人會走到這條路上。我們也想透過臉書或部落格來拓展我們的生意，可是我不會電腦，我老公也不會，孩子又太小，幫不上忙。所以現在我們就這樣顧著這個攤子，日子過得下去就好。
在台灣生活我覺得很幸福，台灣是一個很好的地方，什麼都很方便，尤其是上課學習。來台灣之前，我學了一個月的國語，不過我講台語比講國語的機會多，所以也學會了台語。後來我去學校上成人識字班，我會注音符號，也會讀國字，所以我覺得能學很多東西很幸福。不過剛來的那陣子，因為語言不通，無法表達我的感覺，心情真的很鬱卒，差一點得憂鬱症，幸好我老公陪我走出來了。透過讀書，我學會了很多事情，所以以後如果有機會的話，我還要去上高中，多學一點東西。
（本文由大崗山人文協會提供，轉載自《流動 市集 阮的一生》）
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