想想明天

by 張雅雲

全球暖化、氣候變遷、金融海嘯、景氣蕭條所等交織的層層網絡，也深深影響台灣農漁牧的生產。農業養民，但是單一農友無法也無力單獨面對環境的劇變，一次風災也沖出台灣對水的輕忽，在極端的氣候變化之下，我們都有可能會是下一波氣候難民，但我們是否開始準備了？

友善環境的思維，留下希望的出路

農業栽培和水息息相關，水產養殖更是少不了水。人類借水取用生活所需的食物，在取用的當下，是否也意識到我們照顧了生產環境嗎？

邱健程（主婦聯盟合作社的生產者，養殖虱目魚和鰻魚）提到一有意思的觀察，這回養殖池淹大水，虱目魚沒有流失的最大功臣竟是魚池邊的水草。邱健程說：「我們魚塭裡的土堤不用除草劑，池邊的水草自然長得比別人家茂盛，大雨狂下池水高漲時，別人家的虱目魚因水位過高游光了，我們家的虱目魚因為碰到水草牆，不會鑽路反而沒跑掉。」

在黃芬香（主婦聯盟合作社的生產者，供應石斑、文蛤等）的養殖池裡，明顯可見有草覆蓋的土堤流失狀況較不嚴重，鄰近養殖池用紅磚作堤岸的，經大水沖刷後已是零零落落。黃芬香也表示，土堤上適度留草是必要的，這些草降低大雨對土堤的直接沖刷，減少土堤崩落造成養殖池污濁。上述例子無形中也印證，當人們用較友善環境的方式來生產時，大地之母會留下希望和出路。

關於食物，還有其他替代選擇嗎？

在氣候變異日趨劇烈下，關於食物還有其他替代選擇嗎？在巡視養殖池之際，柯昭綺、黃芬香夫婦也帶我們去看龍鬚菜。龍鬚菜是一種大型藻類，原本是當地人用來養殖九孔的餌料，但隨著台灣九孔養殖業沒落，龍鬚菜也就乏人問津。

因為曾有的食物記憶，加上龍鬚菜熱量低、有豐富礦物質，炒菜、涼拌都適宜，黃芬香已試種一年多了。重新養殖台灣原生種龍鬚菜並不容易，首先黃芬香到潮溝邊尋找龍鬚菜植株，慢慢清洗分選，再移植撒播到新水池。最初撒播的水池，因為是新水質不夠清澈，光合作用不佳，又植株分成太小株，以致撒入池也就不見，後來改採一大株一大株直接放到水裡，反覆試了許多次。

黃芬香也補充，因為龍鬚菜植株會有貝類和螺類附著，必須配合飼養螃蟹、蝦子來吃附著的螺貝，也需要養殖吳郭魚藉其來擾動水流，此外處理龍鬚菜需要大量人工挑去植株上附著的螺、魚蛋等。故合作社產品專員也和黃芬香討論，就近邀請南部社員協助採收龍鬚菜的可行性，一來協助了生產者需要的人力；二來也讓我們社員更了解食物生產的過程，透過勞動過程，找到參與的感動。

在養殖水池裡，柯昭綺撈出一捧茂盛的龍鬚菜，陽光下龍鬚菜閃動著點點水光，彷彿為惡水後的荒涼注入一股希望的力量。
和其他養殖水產相較，藻類不需使用飼料，透過光合作用即可生長，作為人類的食物來源，可算是節能的海洋食物代表。在氣候變遷加劇、糧食生產日趨困頓之際，藻類在供應人類食物可扮演的角色，也值得我們再想想。

人為失當，讓水患惡上加惡

在水患後荒涼的現場看見生產者守護家園的堅定心意，但我們也聽到一些制度設計的不合理和人為之惡。黃芬香表示，當大雨狂下魚塭水池暴漲，又逢滿潮，急需打開水匣門排水，但有地方流氓卻霸住水門趁機捕撈流失的石斑（因為一晚即可有十幾萬的收入），面對這些地方流氓他們也是束手無策。

水門操作攸關居民的生命財產安全，依據「中央管河川，海堤及區域排水附屬水門操作規定」水門的操作是由經濟部水利署所屬的河川局負責，並應指定專人辦理。黃芬香提及，現行河川局都是將水門委託民間公司管理，何時開啟排除內水、何時關閉防止倒灌，民間公司往往是按表操課，根本鮮少考量到當地居民的實際需求，更遑論急遽天災之緊急措施。

在曾文海埔地海堤3號水門旁，我們雖看見標示委託單位及受託單位名稱的揭示板，但在颱風天緊急時刻，是否能夠聯絡到管理人員，這可能又是另一個問號（註一）。大水漫漫已讓養殖者蒙受巨大損失，人為失當的攪局，讓這場水患惡上加惡。

大水退去後，灰茫茫的魚塭現場，看到大地反撲的力量，也感受到農友樂天知命的堅毅。不過看見他們長久堅持友善環境的生產方式，無形之中讓大地也為他們留下希望的出路，這真是振奮人心的好消息。

註一：返回台北後，作者嘗試聯絡曾文海埔地海堤3號水門的受託單位，但幾次去電均無人接聽。

（作者為台灣主婦聯盟生活消費合作社《綠主張》主編）