母乳與牛乳的兩難？
by 黃淑德
初為人母的現代媽媽如果被環境荷爾蒙嚇著了，憂心自己分泌的乳汁可能會把自己體內的毒物傳給小寶寶，可能就會放棄母乳哺育，而選擇了奶瓶加嬰兒配方奶。其實，嬰兒的配方奶粉存在許多問題：污染物與各種添加物，許多更是成份表中未標示出的。
我們俗稱的嬰兒奶粉，它的正確名稱是「嬰兒配方奶」，這是一項每年有美金80億元以上的食品產業。透過廣告與醫院體系的強力行銷下，許多人都相信嬰兒奶粉比母奶好。
目前市售的嬰兒配方奶依主要成份可以分為兩種，一種是以牛奶調製的，另一種使用大豆為主成份，做為模擬母乳的替代蛋白質。嬰兒配方奶其實就是模擬母乳營養成份在工廠所調製出的化學奶，含有許多大家所不知道的添加物，包括合成維生素、乳化劑、植物性油脂（如棕櫚油）、安定劑、甜味劑、增稠劑、抗氧化劑等。以下是大多數人所未聽聞過的嬰兒奶粉內的未標示或隱藏的成份，提供給即將為人父母的思考與參考。
鋁
鋁會干擾細胞代謝過程及DNA傳遞訊習，鋁在大豆為主成份的配方奶粉、低過敏性嬰兒奶、早產兒專用配方奶中特別高。我們的擔心是，過高的鋁可能會沉積在大腦組織，而造成腦部功能的不健全。一般標準的嬰兒奶粉的鋁含量是母奶的大約40倍；而大豆嬰兒配方奶的鋁含量可達到母奶的50-1,000倍！其它如錳、鎘、鉛等重金屬嬰兒配方奶中也曾被驗出含量過高的情形。
矽
矽和鋁一樣，都是由大豆與其它添加物被加到嬰兒配方奶中。媽媽如果曾經做過矽膠隆乳手術，她所分泌的母乳中的會有微量增加的矽（和一般的母乳相比）；但是嬰兒配方奶中的矽含量又更高。美國曾有測過27種品牌的嬰兒配方奶，所測到的矽含量竟高達母乳的15-270倍！大量的矽對嬰幼兒會有什麼樣的影響？目前並無答案。
基因改造的成份
部份的嬰兒配方奶已被測出含有基因改造的玉米或大豆。目前美國的大豆種植比率中有近6成是經過基因改造的，而GMOs的玉米也佔了約3成（註一）。美國品牌的Neocare、Isomil、Similac（心美力）、Alsoy、ProSoBee等都被測出含基因改造的大豆成份。對嬰兒來說，基因改造的成份可能含有新的毒素或新的過敏原，也可能增加嬰兒體內的抗藥性細菌的存在（註二）。
因為我國政府目前尚未強制要求廠商標示產品是否含有GMOs的成份，所以爸爸媽媽在為寶貝選購嬰兒配方奶時，就忽略了小寶寶可能吃到基因改造的成份。
麩氨酸鈉（味精）
麩氨酸鈉在許多品牌的嬰兒奶中都可發現到，它可以透過嬰兒尚未發育完整的血腦障壁而進入大腦，麩氨酸鈉可能具有神經毒性。麩氨酸鈉的含量在一些低過敏性的嬰兒奶配方中含量特別高，但對大腦功能的長期影響並不清楚。
植物性雌激素
嬰兒大豆配方奶（嬰兒豆奶）主要用在對牛奶過敏及嬰兒腹瀉時的替代奶。
餵食大豆配方奶的嬰兒，其血液中測到的植物雌激素是天然雌激素的13,000-22,000倍，這樣高濃度的雌性激素會在體內轉化成類固醇荷爾蒙，也可能影響性器官的發育。嬰兒豆奶被證實曾引起早發性乳腺發育（8歲以前的乳房發育）。植物雌性激素也是抗甲狀腺因子，可能會造成甲狀腺機能亢進（大脖子）。研究發現兒童在嬰兒期喝嬰兒豆奶比較容易得到自體免疫性甲狀腺疾病。
塑膠奶瓶溶出物
嬰兒配方奶必須使用奶瓶，現在多數的父母都選擇購買塑膠奶瓶，在奶瓶製造過程中必須添加的塑化劑，用來軟化塑膠以方便成型。調查證實有幾種塑化劑包括雙酚-A(bisphenol-A)及苯二甲酸 (phthalates)會溶出到沖泡的嬰兒奶中。這兩種化合物都是已被證實的環境荷爾蒙，會引起男性的精子數量的減少及增加女性得到乳癌的機率。英國政府曾發現雙酚-A也使用在罐頭的內層塗料，在食物製罐的過程會溶出而與油脂結合，所以也曾在罐裝的即食嬰兒配方奶中檢測出。
水污染
許多人相信飲用水的污染是開發中國家才有的問題。但管線老舊、水廠水源的水質變化都可能讓各地的自來水品質差異極大；飲水完全依賴地下水（井水）的地區更應定期檢測水中的鉛、砷、硝酸鹽與農藥含量，以確保全家人的健康。
老舊住宅的自來水鉛管可能是鉛污染的主要來源；絕對不要使用熱水管的水來沖泡牛奶，因為鉛的含量可能會提高，而讓小寶寶的血液中鉛的濃度提高；嬰幼兒食入過多的鉛會導致智力的低下。
飲用水如果含有太高的硝酸鹽（農業地帶的地下水井常有的硝酸鹽污染），用它來沖泡嬰兒奶，可能為導致嬰兒的「藍嬰症」，這是因為硝酸鹽代謝成亞硝酸，會和血紅素結合，大大降低了血紅素的攜帶氧氣的功能，造成嬰兒的全身缺氧而呈現膚色發藍紫。
除草劑阿特靈（atrazine）是美國許多農業州，包括愛荷華、印第安那、伊利諾、俄亥俄等州的自來水系統中常發現的農藥污染物，其它常見的地下水汙染物質包括含氯殺虫劑、其它除草劑、溶劑、鉛、砷等。這樣類似的情形也可能出現在台灣的農業區。而瓶裝水也可能含有污染物。
細菌污染
嬰兒配方奶在製造、運送的過程很容易遭到細菌污染。荷蘭有項研究購買了35個國家的嬰兒奶粉，結果有52.5%的嬰兒奶遭到腸病毒的污染，這是新生兒腦炎與敗血症的主因。
1993年加拿大衛生部曾要求Enfalac與 Soyalac的產品全面回收；Enfalac的即食罐裝嬰兒奶因殺菌不全而遭到臘桿菌的污染，Soyalac奶粉則是被沙門氏菌所汙染，這對嬰兒會引起嚴重疾病的。母乳中所沒有的黃麴毒素也曾在幾家廠牌的嬰兒奶中被檢驗出。
思考與選擇
雖然一些工業化的污染物已進入每一個人的體內，母奶也反應著母親生活環境的選擇與影響，雖有一些化學污染物的存在，母奶仍是嬰孩成長的最佳食物。我們不必驚慌地尋覓另一種替代奶，應該致力的是不讓環境繼續惡化，因為我們希望孩子們的未來子孫能免於更加惡化的生存環境。
（本文參考Mothering雜誌2000年5/6月刊
及美國自然資源保護會網頁www.nrdc.org）
註一：基因改造的食品是來自基因改造的生物體（GMOs），利用基因轉殖的生物技術把含細菌的基因放入馬鈴薯、大豆、玉米中，讓這些農作物不怕除草劑的傷害，或不怕害虫來啃食。但因為長期食用、或長期種植對生態的影響都未仔細研究，現在已在北美洲大量種植與加工，現在是想要不吃到也很難了！
註二：目前的GMO作物多植入一個耐抗生素的基因，作為篩選技術的標記之用，但這種耐抗生素的基因可能會在腸道或自然界傳給其它生物，有可能造成耐抗生素的細菌（俗稱的抗藥性細菌）的繁衍。
（本文經作者同意，轉載自主婦聯盟基金會會訊
作者為主婦聯盟基金會董事）
