懶人廚房有妙方

by 謝麗芬

許多人不開火煮飯，其中一個理由是要清理廚房很麻煩，其實做一個家庭主婦，處理家事，也是需要效率的。如何簡化家事，是忙碌的婦女要常常思考的。

如何減少油煙？

一、水炒菜

改變一般傳統炒菜方式，反過來先放一杯水，水滾後再將切好的蔬菜放進鍋裡，稍微翻炒後撒鹽，最後起鍋前再淋上一點油，如此不但不會有油煙，也可少用一點油。

二、爆香

通常在爆蔥薑蒜時，都是洗完鍋子，開火把鍋子烘乾，倒進油，丟下切好的蔥薑蒜，因材料含水分，所以會爆油，流理檯上或牆上會有油煙，不好整理，甚至還得用清潔劑清理。改變一下習慣，洗好鍋子時，放進蔥薑蒜，再開火同時將鍋子及材料烘乾，此時再倒入油，就不會有油煙了，也不會彈得到處都是油。

三、多蒸烤、少煎炸

洗碗

用餐後，油膩的碗盤可以用擦過嘴巴的面紙，擦拭碗盤後再洗。收碗盤時不要疊在一起，以免盤底和油膩的盤面疊在一起，不好清洗。洗時，先洗不油的東西如杯子湯匙，再洗較油的東西。如此不但能減少清潔劑的使用更減少用水。

消毒抹布及砧板

廚房抹布及砧板是滋生細菌的溫床，有必要常常消毒，只要在煮飯時放在電鍋上，利用蒸氣及高溫殺菌即可。

您是否也是這樣做呢？嘗試看看，如此是否稍微減少您的工作呢？如此不但懶一點而且還更環保呢！