2 responses to “蔬菜裡的硝酸鹽,你知道有多可怕嗎?”

  1. Leong Jyhwen

    看了真的很震撼,竟然连有机蔬菜都不能幸免,有以下两个问题:
    1. 农民们应该怎么做才能使蔬菜不含亚硝酸盐残留?
    2. 减少肥料使用会引致收成不好的问题吗?
    3. 坊间有什么简单的工具可以测试到蔬菜是否含有过量的亚硝酸盐?

    谢谢。

  2. 主婦聯盟環境保護基金會

    1. 經濟合理施用氮肥、改善蔬菜生態條件、選擇適宜的採收期
    用白話說, 就是減施氮肥, 讓蔬菜有充足的陽光進行光合作用轉化硝酸鹽, 最後就是勿提早採收或在清晨採收
    2. 少施氮肥菜會長得較慢, 可能吃起來口感沒那麼脆
    3. 硝酸鹽試紙可進行簡易檢驗 用比色法對照即可判讀數據

    其他關於蔬菜硝酸鹽的資訊請參見http://2010.huf,org,tw/node/117

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