校園午餐，維繫生命的一餐

by 張瓊齡

「校園午餐」這個詞語，第一次進入我的腦海裡，始於2000年。

那一年，我過去在花蓮從事社區營造的伙伴之一，因為要到南投支援921災區的重建，商請我回花蓮支援一年的工作。

那一年，一位相熟的原住民教導主任，在海邊的小學服務，透過她，我們得知那所全校只有四十七位學生的迷你小學，小朋友的頭蝨問題很嚴重，主要是因為村子裡的居民，多半都有親戚關係，孩子們下課之後往來密切，有時還會睡在彼此的家中，或是共用一些衣物用品，於是幾乎全校的小朋友都感染了頭蝨。

然而，年事已高即將退休的校長，擔心自己完美的教育履歷，會因為這個事件的曝光，而留下污點，一直不願意正視這個問題，也說沒有經費可以處理。這位教導主任，於是找上了我們，希望不驚動教育局的情況下，幫忙解決這個問題。

頭蝨，那不是我小學時代的問題嗎？時隔二十年，想不到還困擾著這一所花蓮海邊的原住民小學。而當我的同事前往藥局想要採購殺頭蝨的藥劑，才知道，花蓮市因為這個問題早已絕跡，根本一般藥局也買不到，後來，還是透過管道，從高雄買回了藥劑。

也就是在前往那所海濱小學為孩子們洗頭蝨的機緣裡，從教導主任口中得知，這所學校的小朋友，因為長期的營養不良，長得比一般同齡的孩子瘦小，為了不忍自己的學生，也是同胞子弟陷入這樣的生活困境，這位主任又是設法，聯繫上了高雄地區的護士公會，由這個團體專款捐助，長期購買牛奶讓全校的小朋友補充營養，當時已經維持了兩三年吧！

那時候，學校的營養午餐，已經開辦，但偏遠的小學不像市區裡的明星小學，有足夠的學生量可以支撐中央廚房，也談不上什麼健全的廚房設施，至於廚師，大多是雇用社區裡的媽媽來烹煮。這位主任，知道未來雇用有證照的廚工是必然的趨勢，她於是鼓勵媽媽們，趕快去參加丙級廚師的證照班，將來取得證照之後，就可以擁有合格的身份，安心地在學校裡頭烹煮營養午餐。

可是，意外的效果產生了，這些努力學藝，努力準備考試的媽媽們，家裡頭的孩子們，不約而同地來告訴她：

「老師，最近媽媽每天都有煮晚餐喔！」

「老師，媽媽最近常常煮好吃的菜給我們吃耶！」

原來，孩子們不一定每天都有晚餐可以吃的呀！

原來，有些孩子，每天唯一的一頓飯，就是學校提供的營養午餐呀！

那麼，要是到了寒暑假，學校不提供營養午餐，那麼……

也就是那個時候，我意會到，校園午餐，對某些地區，某些孩子來說，其實是維繫生命，最重要的一餐。

（作者為主婦聯盟環境保護基金會董事、台灣國際志工協會副理事長）