貼心爸爸給家人的一鍋飯
by 張雅雲
小白，本名白裕文，主婦聯盟生活消費合作社的配送司機，家中的煮夫掌門人，遍嚐合作社的各式米。喜歡玩鍋具的他，也常和同事、社員分享他的各式烹煮創意。
曾看過他煮紅豆飯與同事分享，說「要讓人家吃了有幸福的感覺」；也曾見過他和太太兩人帶著小孩看電影，在戲院中拿出便當盒餵小孩稀飯的畫面；還有一年在台大巨蛋的米食嘉年華會，休假的他還去幫參展的屏東糯米生產者福來伯賣米……。從這些生活的點滴，大家應該可以些許領略這是一位惜農、愛米、愛吃台灣米的社員。和小白閒聊或請教問題時總是充滿了驚喜，某次的談話竟發現小白家有一套搭配巧妙的雜糧糙米飯全利用。
晚餐糙米雜糧飯，全家共享
晚餐是全家團聚的時刻，小白會在晚餐時刻為全家人煮一鍋香Q色彩豐富的雜糧糙米飯。家中有五人吃飯，三大二小，每次煮飯約四到五杯的糙米，再加上四杯的雜糧，如此的份量在他們家可以吃三天沒問題。
「飯要煮大鍋一點才會好吃」小白如是說。但面對飲食習慣改變，現在的一般家庭幾乎都是「吃菜配飯」，主婦若要煮一大鍋的飯可能會面有難色，因為每餐的飯總會吃不完。但，令人訝異的是，以有機糙米為全家的主糧，小白可以善用看似平常的絕妙搭配，讓家中的大小成員通通有獎、全家吃飯。
早餐糙米漿，給兒子好飲品
在小白家，前一晚吃不完的飯，沒關係，正是隔天早餐的米漿原料。小白說，早餐時就問一下有幾人要喝，就酌量打多少的米漿。白氏獨創的糙米漿配方和做法，非常簡單，作法如下：
材料：前夜冷藏的飯、開水、奶粉
作法：
- 上述材料取適量（可視成員喜好之濃稠度）放入全營養調理機一起混合打漿。（水淹過飯的高度）
- 喜歡喝冰的就用冷開水；喜歡喝溫的就加溫開水。
小白補充說，通常二碗飯，就足夠家中五人一起喝。此外，小孩早上沒喝完的米漿放涼後就是較濃稠的米漿糊，適合裝盒外帶，外出時小孩肚子餓時就隨時有東西吃。父母親也不必多帶其他奶粉、奶瓶、開水，省去瓶瓶罐罐的麻煩。
下午八寶粥，給老婆甜甜的心意
有為兒子特調的營養糙米漿，體貼的小白當然也有為老婆特製的八寶粥。小白說，老婆教書下課回家後，可以先吃點八寶粥當點心墊肚子。白氏的愛妻八寶粥一樣簡單易做：
材料：雜糧糙米飯、多量的開水、花生湯、龍眼乾、枸杞
作法：
- 飯加多量的開水加熱，再將花生湯、龍眼乾加入一起熬煮。
- 枸杞為求口感，另外以電鍋蒸熟即可。
- 待鍋中的粥煮熟起鍋後，食用前再灑上枸杞，就是美味的八寶粥了。
小白手中的一鍋飯，在他的巧思變化下，在每餐中填飽溫暖家人的胃和心。對於支持台灣米，和專心吃飯這件事，就是把米在家庭的飲食中創意利用。所以，家中廚房的掌門人，真的影響家人的飲食習慣至深，所以煮夫主婦婆婆媽媽們千萬別小覷主廚的力量哦！
（本文由主婦聯盟合作社提供，轉載自綠主張月刊）
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