來，做我和媽媽的拿手菜
by 邱雅青
今年（2013）母親節，大家一起去吃飯慶祝婆婆「呷百二」，我依然不習慣過台灣的母親節，我母國（泰國）母親節過得很感人，泰國的母親節最早在1943年3月10日由衛生部發起舉辦，但因受到第二次世界大戰影響，母親節的日期多次更改，到1950年總理宣布每年4月15日定為國家母親節，當年的母親節活動由國家文化院主導發起，各政府部門響應舉辦一系列活動，並受到民眾的重視，取得圓滿成功。之後每年都在4月15日舉辦母親節活動，最早的活動內容包括舉行佛教法會、母親節標語評選、全國優秀母親評選等等。
經過26年後，直到1976年，政府決定把國家母親節改為每年的8月12日，由於是詩麗吉皇后殿下的生日，以宣導全民重視母親的重要作用，並且還規定母親節的標誌為「白色茉莉花」，顯示母親對子女的純潔溫馨愛心，倡導全國民眾在母親節當天，按照傳統習俗跪拜母親，顯示對母親的孝敬之情。當我們把茉莉花捧到媽媽手上，媽媽的大大手摸摸我們的頭，那一種溫馨感動，讓我覺得，不管我們在哪裡，媽媽的大大手一直在保護著我們。
上午完成儀式後，我們開始去買菜準備豐盛的晚餐，現在大家沒有時間，都到外面吃，但是我們家還是按照家族習慣，一起做菜吃促進家庭溫馨。
「媽媽」這個詞一直讓我有一種莫名其妙的感覺，怎麼說呢？還沒成家之前，我跟我生母簡直就像敵人，當初因為不能理解媽媽為什麼要離開我們，直到我17歲才慢慢去問當初到底是什麼一回事，剛好那時候外公生病，我跟我媽媽一起照顧外公，要跟敵人說話好困難喔，但是看到媽媽日日夜夜照顧外公，就覺得媽媽不是一個不負責人的人，我就開口問他需要什麼幫忙嗎？媽媽當時也嚇到我居然問她，她吞吞吐吐的回我說：「現在沒有，等一下要幫外公洗澡妳再來幫我扶外公。」就這樣一天比一天好，一年多來，媽媽辛苦照顧臥床的外公，外公還是離開人世，因沒有人照顧外婆，媽媽就留在家裡照顧外婆再也沒有離開我們。
慢慢的跟媽媽聊天後，媽媽居然跟我說對不起沒能好好照顧我們三兄妹，媽媽分享離開我們的來龍去脈，事情非常複雜；簡單來說，是外公趕媽媽走，不得已才離開我們的身邊。其實媽媽的智慧、勇氣帶給我很多對她的想法，讓我覺得媽媽是一個女強人。
10多年前，我來到了台灣，媽媽兩三天就打電話來聊天，她不斷給我勇氣、鼓勵，我才能有勇氣做自己想做的事情，現在我跟媽媽的互動就像朋友更像情人。我有三個媽媽，一是生我的媽媽、二就是養我的媽媽（阿姨）、第三個就是婆婆。到了母親節，不管是台灣或泰國，我一樣還是盡孝道，到台灣，母親節就照台灣的習慣，在泰國，母親節就照泰國母親節，現在skype非常方便。
現在「媽媽」這個詞，讓我有一種莫名的感動。媽媽對我來說，非常重要，沒有媽媽也不會有我，我懷孕要當媽媽時，更想要媽媽在身邊。
我懷孕前5個月，簡直要命，害喜的非常嚴重，一定要吃到想吃的東西，不然就會大哭大鬧，有時候吃了東西就會吐出來，又開始想吃，反反覆覆到夫家的人也要瘋掉，想吃的東西在台灣也買不到，這個時候更想念媽媽的菜，想讓媽媽飛來煮飯給我吃，打電話回家跟媽媽說想吃東、想吃西怎麼辦，我也不會煮，媽媽說：「冷靜，去拿紙跟筆來我教你，想吃什麼？」我說：「涼拌泰式豬肉火腿。」媽媽一樣一樣跟我說材料、作法、醬料等等，我馬上打電話給老公，馬上去土城工業區買泰國材料，到了晚上我就自己動手，哇哇超級好吃，現在是我拿手菜喔！要當媽媽也不簡單，當了媽媽更不簡單，所以我要說：媽媽我愛妳。我也想分享讓大家可以簡單做我和媽媽的拿手菜。
食譜：涼拌泰式豬肉火腿
- 材料：豬肉火腿1條、蘿美生菜4葉、洋蔥1顆、香菜3小枝、蔥3棵、小番茄15顆、檸檬汁4湯匙、魚露2湯匙、砂糖1/2茶匙、辣椒1/2茶匙、泰式沙拉醬1/2瓶。
- 作法：
- 切片豬肉火腿、切蕃茄、香菜、蔥、生菜、洋蔥、辣椒大小塊。
- 把準備好材料放進大盤裡包括豬肉火腿。
- 把調味料檸檬汁、魚露、砂糖、辣椒、泰式沙拉醬丟進去攪拌，吃看看味道，要多酸多辣看個人口味，就多加一點，大功告成。
- 秘訣：洋蔥切好片之後要泡冰水5分鐘才會脆而不辣喔，一樣的作法也可以用海鮮類來實用，好好吃好幸福啊！
（作者來自泰國，南洋台灣姊妹會執行秘書）
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