我們還需要小胖子嗎？

by 莊俊彥

兒童們吃的零食有很多很多，如：飲料、餅乾、洋芋片、口香糖、冰淇淋、薯條、雞塊、糖果……等，但是，您知道這些零食添加了多少的「料」在裡面嗎？您知道這些添加物對發育中的兒童會有那些影響嗎？在此，我將以拋磚引玉的方式來讓大家了解，該是重視這些問題的時候了。

零食中有「添加物」，什麼是添加物？這裡以飲料界的「可 樂」來做說明。有喝過可樂嗎？相信大多數的人及兒童都喝過，那再問一題，知道可樂是怎樣做出來的嗎？相信也有大多數的人及兒童都「不知道」；其實可樂的生 產相當的簡單，說穿了，只不過是靠著幾種化學物質來混在一起而已，是那些化學物呢？有檸檬酸、磷酸鈉、焦糖色素、可樂香精、蘇打水及糖，只要將這些化學物 質依照一定的比例混合後，就是大家常喝的「可樂」了。對這些化學物質而言，我們都可以稱它們為「添加物」。

那麼添加物到底對食品有那些作用？簡單的說，食品添加物 有防腐、殺菌、保色、保鮮、漂白、增加口感等功用；那對人體來講是好的還是不好的？這裡可以肯定的告訴大家是不好的，因為「可樂喝多了，可能不太樂」，可 樂中的磷酸會影響人體中對鈣質的吸收，尤其是發育中的兒童，將會造成生長及發育不良，而其中的蘇打水，含有二氧化碳氣體，喝多了會讓兒童覺得肚子飽飽的， 而吃不下飯。又如運動飲料，其中含有大量的鈉及鉀離子，建議在無運動的狀態下勿過量飲用，因為過多的鈉及鉀離子，將造成腎臟的負擔，這裡或許可以讓大家稍 微聯想一下，為什麼洗腎的年齡層會愈來愈年輕化？

這裡再以兒童零食中食用最多的高油、高熱量的薯條、洋芋 片及雞塊來做個深思，校園中「小胖子」愈來愈多，大胖子也一樣，而且，愈來愈多的慢性病，其患病年齡也逐漸下降中；這些「垃圾食物」，不僅影響了下一代的 健康，也威脅到下一代的生存空間，我想這是不容我們怠忽的。另外，像是糖果、餅乾、果凍中所添加的色素及香精，也是不可忽視的添加物，因為這些物質大部份 是化學合成的，與天然的不一樣，不容易為人體所排出，在日積月累的情況下，人體器官自然就受不了負擔而受損。其他還有麵包中的膨鬆劑、糖果餅乾中的香精、 代糖、泡麵中的防腐劑、品質改良劑等，太多太多的化學添加物充斥在我們的周遭，對於這麼多的添加物，在食品上真的有添加的必要嗎？

其實，食品添加物是非必要性的，但是廠商為了捉住每張小嘴，就添加了兒童所喜歡的顏色、香味及口味，投其所好嘛；所以，為了不再讓孩子們習慣吃這樣的零食，為了保護下一代的健康及生存空間，希望大家有志一同來為孩子們的零食把關。

（本文作者為主婦聯盟生活消費合作社台中分社經理）