一籃菜的過去、現在與未來
by 莊俊彥
一籃菜的本意
「一籃菜」是共同購買實現從農場到餐桌最直接的方法，為的是要照顧社員們一家人的健康與營養，以及農友能夠在健康的土地上放心並用心的生產。剛開始雖然菜色種類不多，但在社員、農友及共同購買三方共同的努力下，個個生氣蓬勃，不僅讓種的農友用心、社員吃的安心，也奠定了合作社的基礎。
當初的一籃菜裡菜色有限，因為有機的生產技術與防治資材並不普遍，而讓社員們印象最深的是「蕾絲菜」與「野菜」！這些問題在三方面不斷的溝通與教育下，讓看起來不太好吃卻安全健康的蔬菜，成了餐桌上營養的美食，其用心良苦之處非同小可。
計畫性消費、計畫性生產
一籃菜雖剝奪了主婦們現場選購的樂趣，卻帶給家人滿滿的元氣，也讓家庭培養計劃性的消費習慣，並促使本土有機農場生產開始多樣化、計劃性的生產。我們的一籃菜裡包括了根莖類二至三種、瓜果類二至三種及葉菜類二至四種，偶爾會加入剛採收的水果一種，當在季節變換的缺菜期或是颱風時期，則會以芽菜及菇類來補充菜色，以照顧到社員需求。
低硝酸鹽蔬菜
為了不讓土地與水源受到過多肥料的污染，以及提高蔬果營養價值，降低生產成本，「一籃菜」強調了低硝酸鹽的含量，剛開始雖難以推動，但在持續且積極的推廣下，終有所成就！我們推動這樣的一籃菜，可說是一大創舉呢！
現在的一籃菜
以前不管缺菜或者盛產，三方面總能互相體諒、互相支持，現在，各方似乎習慣到不可思議。利用端或許只當它是一個消費行為？生產端或許只想賺更多錢而不顧生產品質？職員端或許只要好做事而已？生為產品品質管制的第一線人員，在慶祝合作社十年的當下，心中不免會飄來一絲念頭：或許或許，也到了要回歸初衷、檢討現況的時候？
未來的展望
如果沒有社員的需求，農友又怎能生產？生產的品質若不好，合作社如何收貨與出貨，社員又如何願意接受這樣的品質？三者是共體共生的，相信大家都希望可以做到三贏。
因此，如何讓農友生產高品質的蔬果及建立允收標準，讓社員們拿到安全健康又營養的蔬果，實在是非常重要的課題，也是合作社下一個十年在「一籃菜」理念上可以繼續努力的地方。
有一種思念，來自於一籃菜，思念故鄉的土地，思念媽媽的飯菜。
有一種期待，來自於一籃菜，期待菜籃的生鮮蔬果，期待三餐的齒頰留香。
有一種感謝，來自於一籃菜，感謝農友不為風霜雨露，感謝老天賞賜的一粥一飯。（社員小綠，綠主張 32號 /2006.05）
（作者為主婦聯盟生活消費合作社產品部專員，本文轉載自綠主張十年慶特刊）
延伸閱讀
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