自己的蔬菜自己種
by 口述：孫先生、孫于仙、孫傑
採訪：葛書倫、李健裕
記錄：李健裕
孫先生是在台北奮鬥多年的都市原住民，以前住在北投比較熱鬧的地帶，後來為了把孩子從花蓮接回來一起住，就找了一個靠山有田地的地方，就像以前在花蓮住山下一樣，讓孩子在台北還是可以有個跑跑跳跳的生活空間。
孫家的後院有一小塊田地，旁邊還有一個小池塘，這裡因為靠山，生態豐富，時常可以看到各種昆蟲，白鷺鷥和其他鳥類也常出現在院子裡休憩覓食。孫先生花了不少時間整理田地照顧作物，農務勞動也是他排解工作與生活壓力的出口。他種菜從不打農藥，將辣椒泡在水裡，若有病蟲害，灑上一點辣椒水通常就可以搞定了。
對孫先生而言，身體和土地的接觸、看著作物生長的喜悅，生活中的大小瑣碎煩惱，好像可以在過程中被放下一部分，埋進土裡轉化為成長的養分。而新鮮的瓜果蔬菜就是最具體的回報與鼓勵。孫家永遠有吃不完的有機蔬菜水果，新鮮爽脆水分飽滿，這滋味是市場上買來的蔬果無法比擬的。孫先生說孩子都很喜歡吃家裡的蔬菜，沒那麼喜歡吃肉，每回他現煮新鮮蔬菜，孩子一下就吃光了。
孫先生因為工作的關係，下班時已超過晚餐時間，所以他中午會準備好晚餐可以吃的蔬菜，並事先煮一些食物讓孩子放學後可以熱來吃。晚餐時，念國中的女兒于仙會炒菜和小學四年級的弟弟孫傑一起吃。孫先生笑著說，女兒還不大會掌握火侯，有時也會有創意實驗新作法，每次都拿弟弟當實驗品叫他先吃，如果弟弟吃了沒什麼特別反應，就表示這菜沒問題。
孫家姊弟倆都很活潑好動，感情也挺好，雖然時常互相捉弄，一下子我偷喝你的汽水、一下子你把巧克力醬偽裝成醬油淋在我的水餃上，但每次這樣吵吵鬧鬧，幾分鐘後兩人又繼續玩在一起。于仙說，雖然在台北住了好幾年，生活上也都習慣了，還是比較喜歡花蓮的生活。在花蓮不用帶手機，去哪裡都有認識的人，爸爸隨便一問，都會有人知道她去哪裡。在花蓮，如果她在外面跟別人吵架或是做壞事，即使是跑到隔壁村，爸爸都會知道，回家都會被處罰。但即使這樣，她還是覺得花蓮比較好。弟弟也說，花蓮比較好玩，去哪裡都認識路，可以到處逛，在台北就不行。
我們來孫家做菜這天，孫先生採了一大袋的佛手瓜讓我們帶回去分享給其他家庭的夥伴，中午我們就吃蝦米炒佛手瓜與豬肉絲炒龍鬚菜。孫先生說，其實佛手瓜和龍鬚菜是同一種植物，龍鬚菜長出來的果實，就是佛手瓜。因為孩子喜歡吃雞和魚，孫先生還煮了三杯雞和蔥燒魚。在做三杯雞的過程中，孫先生還發揮他綠手指的本事，一小截快發芽的薑，孫先生立刻就折了下來拿到院子裡找個地方鬆開土種下，孫先生說，幾個月之後，就會長出一大塊好吃的嫩薑。而九層塔也是一樣，從市場買來的九層塔，留下比較長的枝枒，插在土裡也就可以長出很茂盛的枝枒。
孫先生做菜的時候，也細心的和孩子說明每一個細節，例如肉絲要先用太白粉加水和一下，才會好吃又好看、炒菜時候鏟子怎麼拿才順手、翻炒的時候怎麼做才會受熱均勻。孫先生還手帶手地帶著孩子學習，指導他們正確的做菜姿勢，以保護自己不被熱氣燙傷。雖然孫先生有時對孩子要求嚴厲，但還是很努力用自己的方法將經驗都傳承給孩子。有爸爸教著做菜，姐弟倆都挺開心的，端著自己幫忙做出來的一大盤菜，姐弟倆也露出得意的神情。
食譜如下
三杯雞
食材：雞肉、薑、蒜、蔥、醬油、米酒、糖
作法：
1. 先燒一鍋水，川燙雞肉，去除肉腥味
2. 蒜頭和薑片爆香，然後再加入雞肉拌炒
3. 加一點水、醬油、糖、酒，讓雞肉燜煮一陣子
4. 也可以用青蔥代替九層塔，快起鍋時候再加入
佛手瓜炒蝦米
食材：佛手瓜、蝦米
作法：
1. 佛手瓜洗淨去皮，切絲備用
2. 蝦米先爆香，加入佛手瓜拌炒熟透即可
（本文轉載自《弟弟妹妹來辦桌–家庭飲食故事書》。感謝北投社區安全家庭整合方案授權刊載）
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熟年社企助理養成，在社大
